|
|
Bavarois Van Kaas Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sinaasappelen
75 gr suiker
1 dl room
125 gr magere kwark 2 eiwitten
1 el poedersuiker
5 gr gelatine
16 sinaasappelpartjes
4 maraskijnkersen of kersen
Voorbereiding:
30 min
Bereidingswijze:
Haal een fliterdunne schil zonder de witte velletjes vab een sinaasappel en snipper die heel fijn. blancheer kort in kokend water, laat uitlekken.
pers allebei de sinaasappelen uit en breng het sap aan de kook met de sinaasappelsnippers en de suiker.
Week de gelatine in koud water, knijp uit en los al roerend op in het hete sinaasappelsap. Meng de kwark erdoor en laat voor de helft opstijven in de koelkast.
klop de room stijf met de poedersuiker en klop de eiwitten tot stevige sneeuw.
spatel de room en de eiwitten door de kwark en laat 20 min opstijven in de koelkast.
Verdeel de sinaasappelpartjes over hoge glazen coupes en schep de bavarois erover. versier met kers en serveer meteen.
|
|
|